Top 10 # Xôi Màu Vàng Là Xôi Gì Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Tôi thích xôi, he he, hẳn rồi, các anh chị đừng cười & hiểu theo nghĩa đen. Thứ xôi tôi thích là XÔI thật, tức là gạo Nếp nấu chín, chứ không phải mấy loại xôi xôi gì khác đâu nhá. Nói đùa vậy thôi, tôi ăn xôi cả tuần được, không bao giờ bị nóng ruột. Đặc biệt là xôi được làm từ gạo Nếp Nương chính hiệu Tây Bắc, nhất là Nếp Nương Điện Biên thì phải nói là…đỉnh cao. Đến bây giờ, tôi thường xuyên đi bản, đi rừng, bà con đồng bào Thái nhiều vùng ít còn dùng Xôi hàng ngày nữa, tôi thèm lắm, toàn phải giục anh em trên bản nấu xôi ăn! Bà con đồng bào Thái ở Tây Bắc chúng tôi có nhiều cách để chế biến món xôi nom hấp dẫn lắm, ví như xôi màu đen được nhuộm từ tro của cây Lúc Lác, xôi màu Tím nhuộm từ 1 loại lá, nhưng tôi thích nhất là xôi màu vàng, được nhuộm từ hoa của 1 loại cây rừng (mà tôi sẽ giới thiệu & hướng dẫn cách làm trong bài viết này).

Xôi nếp Nương, màu vàng, có mùi thơm đặc biệt lắm, mùi thơm của nếp, thơm nồng nàn của loại hoa rừng đó rất quyến rũ. Chuyến vừa rồi, tôi đi, tìm xin & mua được 1 ít loại hoa để nhuộm xôi đó, cầm về Thủ đô, gửi tặng anh em bạn bè mỗi người 1 ít, còn 1 ít giữ lại dùng trong gia đình. Tự nhiên giờ tôi quên béng tên loại hoa này gọi bằng tiếng Thái là gì, thôi để chuyến tới tôi lên bản hỏi lại, rồi về cập nhật lại sau.

Xôi Nếp Nương nhuộm hoa vàng, màu vàng tự nhiên rất đẹp, mà lại thơm lừng. Tôi thấy nhiều bài viết bảo dùng bột nghệ Vàng để nhuộm xôi, nhưng như thế thì hắc, nồng & đắng chứ nhỉ.

Đây, đây là loại hoa mà bà con đồng bào vùng cao Tây Bắc chúng tôi dùng để nhuộm xôi màu vàng đây. Nó thơm lắm, mùi thơm nhẹ thoảng, êm dịu. Cây này dễ trồng, dù xuất xứ từ rừng, nhưng giờ ai có vườn, cũng đều trồng 1 khóm! Hái hoa phơi khô, để dùng dần.

Gạo Nếp vo sạch, đổ trực tiếp vào nước của Hoa Vàng mà ta đã đun lúc nãy. (Chú ý nước Hoa vàng ngâm phải để nguội, không ngâm gạo nếp vào nước nóng ra nhựa, không ngon)! Ngâm thì đơn giản thôi, trung bình tối thiểu 5 đến 6 tiếng là mang ra xôi được rồi. Nhà tôi đa phần ngâm quãng 9, 10h tối, rồi sáng hôm sau xôi.

Ăn xôi theo đúng kiểu của bà con đồng bào Thái – Tây Bắc, chúng tôi không dùng vừng, không dùng lạc. Mà tự pha thức chấm theo cách riêng. Cách anh chị có thể pha chế như sau:

CÁCH 1: Pha 1 thìa Muối (hoặc bột canh) + 1 thìa bột Mắc Khén + 1 quả ớt nướng (chín hay xanh đều được). Dằm nát ra, cách làm thức chấm này đặc biệt phổ biến của bà con đồng bào Thái Trắng ở Lai Châu. Đúng vị ra phải có thêm 1, 2 hạt Dổi nữa cơ.

CÁCH 2: Chẳm Chéo, tất nhiên rồi, tôi vừa nói ở trên. Chẳm Chéo chấm món gì cũng ngon, nhất là Xôi, xôi trắng, xôi vàng…chấm được tuốt.

Đấy là 2 cách ngon, dễ làm, và nguyên liệu dễ kiếm nhất. Chứ ngoài ra, bà con đồng bào Thái có rất nhiều thức chấm Xôi ngon như: Nhân của hạt Sấu, Thố Nâu (1 loại thức chấm làm từ đậu tương lên men)….nhưng những thứ đấy khó làm, và khó kiếm nguyên liệu lắm.

Chẳm Chéo và các nguyên liệu làm Chẳm Chéo.

Bài viết độc quyền của HOA BAN FOOD™, mọi trích dẫn yêu cầu ghi rõ nguồn tin từ hoabanfood.com

Về cơ bản, cách nấu xôi nghệ bằng nồi hấp xôi cũng không thể bỏ qua các bước cơ bản bằng nồi nấu truyền thống. Tuy nhiên trong khuôn khổ bài viết sẽ nói kỹ hơn về cách sử dụng nồi nấu xôi bằng điện để nấu xôi nghệ vàng thơm ngon hơn.

Chuẩn bị:

5 – 7 Kg gạo nếp tùy thuộc vào lưu lượng bán của cửa hàng/ gánh hàng

2 kg đỗ xanh đã đãi vỏ

Hành tây 1 – 2 Kg

Ruốc lợn/ gà được chế biến sẵn

Vừng lạc rang

300g bột nghệ

Đường, dầu ăn

Chuẩn bị lá dong/ lá dờ, báo in và nilong để bọc gói xối

Muối ăn

Chọn gạo nếp nấu xôi

Gạo nếp quyết định tới 70% chất lượng của món xôi vì vậy bạn hãy cân nhắc lựa chọn loại gạo ngon. Chọn gạo nếp đều hạt, có màu trắng đục, không bị gãy nát. Không chọn gạo nếp có màu quá trắng vì đã qua xay xát kỹ làm mất đi lớp cám nhiều chất dinh dưỡng.

Các loại gạo nếp thường được nhiều người chọn nấu xôi để bán như: nếp cái hoa vàng, nếp nhung, gạo nếp nương Tú Lệ, gạo nếp ngỗng ( miền Nam)…

Chọn đậu xanh

Đậu xanh được gọt kèm với xôi khi bán cho khách. Chọn loại đậu xanh có vỏ màu xanh đều, khi về tự đem đãi vỏ, Không chọn loại đỗ có hạt mốc, vỏ màu xanh trắng vàng không đều vì đó là loại đậu kém chất lượng, nấu không ngon.

Nếu bạn ngại quy trình đãi võ đậu xanh lâu thì có thể chọn mua luôn loại không vỏ với nhân vàng ươm thì hạt đậu ngon hơn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm xôi nghệ

Bước 1: Gạo đã vo sạch, sau đó vớt gạo ra rổ cho ráo nước. Đổ bột nghệ thêm chút muối vào trộn đều để ngâm gạo qua đêm cho nghệ ngấm và gạo hút nước. Gạo nếp ngâm sẽ giúp cho hấp xôi nhanh hơn, mềm dẻo hơn.

Bước 2: Đậu đã đãi vỏ đem ngâm từ 2 – 3h, mang đi hấp chín nhừ rồi xay nhuyễn hoặc dùng cối dã tay. Nắm đậu chắc tay thành khối tròn để tiện gọt.

Bước 3: Hành thái lát, phi trong chảo ngập dầu, lưu ý chỉ đảo đến khi hành chín vàng ươm tắt bếp vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước 4: Hấp xôi. Đổ nước vào nồi đồ xôi, khoảng 2/5 nồi nước hoặc hơn chút. Không nên đổ quá nhiều nước vì khi sôi, hơi nước bốc lên nhiều, dễ làm xôi nhão. Vặn núm chỉnh nhiệt độ 90 độ C để nước nhanh sôi. Đợi nước sôi, hơi nước bốc lên mạnh mẽ thì đặt chõ đồ xôi để hấp chín. Đặt chế độ nhiệt nước sôi lăn tăn, hạ thấp nhiệt hơn.

Đợi khoảng 30 – 45 phút kiểm tra nồi hấp xôi, khi xôi chín mềm là có thể bắc ra. Để xôi tơi hơn, dễ lấy và không dính vào xửng hấp xôi bạn có thể bôi 1 ít dầu quanh thành chõ hấp hoặc trộn trực tiếp vào xôi để xôi bóng, không dính và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Sắp xếp lá dong ( hoặc lá chuối), giấy gói xôi, hộp đựng. Xôi để vào thúng có đậy kín bằng vải bông để ủ nóng lâu và dọn hàng. Khi khách tới mua hàng thì lấy xôi bỏ vào lá chuối, gọt đỗ xanh, thêm chút hành phi, thêm ruốc, muối lạc.

Yêu cầu về thành phẩm

Xôi mềm dẻo, thơm phức không bị nát

Màu xôi vàng đều vừa phải không bị chỗ đậm chỗ nhạt, nếu cho quá nhiều nghệ màu bị đậm và xôi sẽ bị hơi đắng.

Xôi được nêm nếm vừa vặn, thưởng thức cùng đậu xanh thái mỏng, vị béo ngậy của đậu và dầu ăn kết hợp hài hòa.

Lưu ý khi dùng nồi hấp xôi điện

Để nấu xôi nghệ vàng bán hàng ngon thì sử dụng xoong nồi thông thường sẽ dễ khiến cho xôi bị nát. Bạn nên sử dụng nồi hấp xôi chuyên dụng vừa tiết kiệm thời gian lại nấu xôi ngon hơn

Sau khoảng 20 phút thì kiểm tra nồi xôi ghế xôi cho đều, tránh trường hợp chỗ nát chỗ khô.

Sử dụng nồi có dung tích thích hợp để không bị lãng phí điện năng giả sử muốn nấu 5 – 7 Kg gạo có thể sử dụng nồi đồ xôi 5kg, 7kg tương ứng.

Nên chọn nồi điện có thiết kế cách nhiệt để lưu nhiệt tốt và hạn chế tiêu hao năng lượng điện. Đặc biết giúp bạn an toàn nếu bất cẩn chạm phải thành nồi.

Chú ý điều chỉnh nhiệt độ cao ở quá trình đun nước, chừng khoảng sau 20-35 phút nước sôi mạnh thì nên đặt nhiệt độ hạ thấp hơn để hơi nước bốc lên vừa phải, xôi chín đều.

là thương hiệu hàng đầu đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe về nồi điện chất lượng, đảm bảo nấu xôi ngon, chuẩn.

Thiết kế nối chắc chắn, có thiết kế bảng điều khiển nhiệt độ. Hiệu suất nấu xôi cao gấp 3 – 4 lần so với cách nấu xôi vàng truyền thống bằng nồi hấp dùng than củi, tổ ong,… Đồng thời chất lượng xôi nấu cũng ngon hơn hẳn.

Cấu tạo nồi nấu xôi điện thông minh, linh hoạt phù hợp với đa dạng nhu cầu và mục đích sử dụng. Bên cạnh việc nấu xôi để bán có thể dùng ninh xương, đun nước sôi, hấp giò chả, hấp bánh các loại,…

Đặc biệt, hiện nay Quang Huy đang áp dụng nhiều chính sách mua hàng hấp dẫn dành cho quý khách hàng. Chi tiết về chương trình quý khách vui lòng liên hệ hotline 09666.23.666

Khi nhắc đến những giải thưởng điện ảnh danh giá, người ta thường nghĩ ngay đến Oscar, quả cầu vàng, cành cọ vàng, sư tử vàng,…. Bên cạnh đó còn có một giải thưởng nữa cũng hết sức nổi tiếng là Mâm xôi vàng. Mặc dù được khá nhiều người biết đến tuy nhiên giải thưởng này lại không được xếp vào những hạng mục danh giá. Đây quả là một điều hết sức thú vị. Vậy giải Mâm xôi vàng là gì? Mâm xôi vàng là giải thưởng điện ảnh của nước nào?

Mâm xôi vàng là giải thưởng điện ảnh gì và của nước nào?

Mâm xôi vàng (có tên tiếng Anh đầy đủ là Golden Raspberry Awards) là giải thưởng điện ảnh của nước Mỹ do ông John Wilson lập ra vào năm 1980. Nếu như Oscar là giải thưởng điện ảnh được dùng để vinh danh những đạo diễn, diễn viên, biên kịch,….xuất sắc nhất thì giải Mâm xôi vàng được tạo ra với mục đích ngược lại. Giải thưởng Mâm xôi vàng sẽ được trao cho những bộ phim hoặc những đạo diễn, diễn viên,… tệ nhất trong năm của điện ảnh Hollywood. Giải thưởng này được xác định thông qua hình thức bỏ phiếu của các thành viên thuộc Qũy Mâm xôi vàng. Danh sách đề cử cho các hạng mục của giải Mâm xôi vàng sẽ được công bố trước giải Oscar 1 ngày nhưng lễ trao giải thì lại tổ chức sau 1 ngày.

Giải Mâm xôi vàng được tổ chức hàng năm tại Los Angeles. Những người nhận giải sẽ được trao tặng chiếc cúp có hình dạng một quả Mâm xôi cỡ lớn, được gắn trên một đế nhựa hình tròn mang biểu tượng của một cuộn phim 8mm và được phun nhũ vàng. Giá trị của giải thưởng Mâm xôi vàng là vào khoảng 5 USD (chính xác là 4,89 USD). Hiện nay, giải thưởng Mâm xôi vàng có các hạng mục chính thức như sau:

Những điều thú vị xung quanh giải thưởng Mâm xôi vàng

1. Hoàn cảnh ra đời của giải Mâm xôi vàng

Sau lễ trao giải Oscar lần thứ 53 vào năm 1981, nhà báo John Wilson đã mời bạn bè của mình đến nhà và đứng sau bục phát biểu được làm bằng bìa carton, micro là quả bóng xốp gắn với cây chổi quét nhà để giới thiệu ý tưởng của mình về một giải thưởng phê bình dành cho các bộ phim, vai diễn cũng như kịch bản tệ nhất mang tên Mâm xôi vàng. Có thể thấy hoàn cảnh ra đời của giải Mâm xôi vàng rất ngẫu hứng nhưng sau bốn lần tổ chức, giải thưởng này đã được CNN đưa tin trực tiếp.

2. Hình thức tổ chức giải thưởng Mâm xôi vàng

Sau 34 lần tổ chức, độ nổi tiếng của giải Mâm xôi vàng đã không thua kém gì giải Oscar. Tuy nhiên hình thức tổ chức của giải Mâm xôi vàng chỉ là một buổi lễ nhỏ, không thảm đỏ, không sân khấu hoành tráng. Những người tham dự không chỉ cảm nhận được không khí hài hước mà còn có thêm nhiều suy nghĩ với các hạng mục được trao giải.

3. Phản ứng của các nghệ sĩ khi nhận được giải thưởng

Có thể nói không một ai hoạt động trong lĩnh vực điện ảnh lại muốn nhận được giải thưởng Mâm xôi vàng. Chính vì vậy hầu hết các nghệ sĩ sẽ lựa chọn không tham dự vào buổi lễ này. Tuy nhiên cũng có không ít những nghệ sỹ đã dũng cảm đến buổi lễ và nhận giải thưởng một cách rất nghiêm túc.

Với những chia sẻ trên, chắc hẳn bạn đã biết giải Mâm xôi vàng là gì đồng thời khám phá thêm được rất nhiều điều thú vị xung quanh giải thưởng điện ảnh nổi tiếng này. Tuy không phải là một giải thưởng danh giá nhưng Mâm xôi vàng vẫn luôn được những người hoạt động trong lĩnh vực điện ảnh đón nhận vì họ hiểu rằng đây chính là giải thưởng để giúp cho mình trở nên tốt hơn trên bước đường sự nghiệp trong tương lai.

Stanley Kubrick với hạng mục đạo diễn tệ nhất

Mãi cho đến sau này, The Shining mới được coi là một trong những bộ phim kinh dị hay nhất mọi thời đại. Đích thân đạo diễn đạo diễn Martin Scorsese đánh giá nó là một trong những bộ phim kinh dị đáng xem nhất trong suốt chiều dài lịch sử phim ảnh. Còn lúc ra mắt, bộ phim đã nhận được nhiều ý kiến tiêu cực và The Shining còn giúp đạo diễn của nó – Stanley có được đề cho hạng mục đạo diễn tệ nhất của giải Mâm Xôi Vàng năm đó. Đây cũng là bộ phim duy nhất trong số 9 phim cuối cùng của Kubrick không nhận được bất kỳ đề cử Oscar hay Quả cầu vàng nào.

Thief với đề cử phim âm nhạc tệ nhất

Thief là bộ phim không tệ và hầu như mọi đánh giá về nó mà bạn có thể tìm thấy trên mạng đều ca ngợi nó là một trong những phim âm nhạc tuyệt vời trong thời đại của nó. Thế nhưng, giải Mâm Xôi Vàng đã đã đề cử nó là phim âm nhạc tệ nhất năm đó.

Arnold Schwarzenegger với đề cử nam diễn viên tệ nhất

Arnold là mục tiêu quen thuộc của giải Mâm Xôi Vàng trong những năm qua, đôi khi nó đúng và hơn hết chỉ vì giải thích thích chọn bất cứ diễn viên nào từ bên ngoài thế giới điện ảnh (ngôi sao truyền hình, người nổi tiếng, vận động viên,…). Trên thực tế, Conan the Barbarian là một trong những màn diễn xuất thực sự tốt của Schwarzenegger, nhưng anh vẫn nhận được đề cử cho hạng mục nam diễn viên tệ nhất của Mâm Xôi Vàng năm đó.

Danny DeVito với hạng mục nam diễn viên phụ tệ nhất

Mâm Xôi Vàng gọi vai diễn của Daniel DeVito trong Batman Returns là một trong những diễn viên phụ tệ nhất năm 1992. Thế nhưng, khán giả và giới phê bình luôn coi anh ta là một trong những nhân vật phản diện hay nhất trong lịch sử phim chuyển thể từ truyện tranh lúc đó. Và đề cử này một lần nữa, thật sai lầm.

Jim Carrey với hạng mục Ngôi Sao mới tệ nhất

Jim Carrey đã có một năm 1994 đột phá lớn nhất trong lịch sử Hollywood khi ông phát hành Ace Ventura, The Mask và Dumb and Dumber vào năm 1994. Và đáng kinh ngạc, Mâm Xôi Vàng đã đề cử anh là Ngôi sao mới tệ nhất.

Showgirls với hạng mục phim làm lại hoặc phần tiếp theo tồi tệ nhất

Nếu bạn ghét Showgirls hoặc nghĩ rằng nó xứng đáng với một số hạng mục của Mâm Xôi Vàng, điều đó không có gì sai. Nhưng đưa nó vào hạng mục phim làm lại hoặc phần tiếp theo tệ nhất là sao? Nó là phim độc lập và không phù hợp với bất kỳ tiêu chí nào của hạng mục trên. Showgirls là một bộ phim được viết bởi Joe Eszterhas và đạo diễn bởi Paul Verhoeven. Phim có sự tham gia của nữ diễn viên Elizabeth Berkley, Kyle MacLachlan và Gina Gershon

Adam Sandler với hạng mục nam diễn viên tệ nhất

Đã có những lúc Adam Sandler hoàn toàn xứng đáng với Mâm xôi vàng vì khả năng diễn xuất của mình. Nhưng Happy Gilmore không giống những lần đó, và tất nhiên, điều đó không ngăn được Mâm Xôi Vàng đề cử anh ấy cho dù thế nào đi nữa.

Anaconda với hạng mục hiệu ứng hình ảnh tồi tệ nhất

Mâm xôi vàng đã “tặng” cho Anaconda – một bộ phim quái vật tới sáu đề cử, trong đó có Phim tệ nhất. Màn trình diễn tuyệt vời của Jon Voight trong vai một thợ săn rắn cũng được đề cử và đó là một sai lầm quá lớn.

The Blair Witch Project với hạng mục phim tệ nhất

Mặc cho việc cách mạng hóa kinh dị hiện đại, tạo ra chất riêng, The Blair Witch Project vẪn nhận được hai đề cử mâm xôi vàng, một là Nữ diễn viên tệ nhất và hai là Phim tệ nhất. Bộ phim kể về giáo sư Heather Donahue ,Michael C. Williams và Joshua Leonard – người thám hiểm gần Burkittsville để quay một bộ phim tài liệu về Blair Witch. Cả ba biến mất, nhưng thiết bị của họ được phát hiện một năm sau đó.

Jennifer Lawrence với hạng mục Nữ diễn viên tệ nhất trong Mother!

Ngay cả khi bạn không thích Mother!, thật khó để khẳng định đó là lỗi của Jennifer Lawrence. Ngay cả khi bộ phim của Darren Aronofsky khó hiểu, Lawrence vẫn diễn xuất mãnh liệt và vô cùng xúc động. Thật khó tin khi Mâm xôi vàng đưa nữ diễn viên vào hạng này vì những lùm xùm bên ngoài.